[其他] 滴滴皆辛苦!自制麦芽糖不容易啊! [复制链接]

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发表于2016-11-17 10:37:53 查看: 18184 回复: 45
一向喜欢折腾的我,虽然做过好多吃的,但让我觉得最神奇最有成就感的就是做出来了麦芽糖,只要糯米和麦子哦,不得不感叹人类的聪明,其实我最终的目的是用麦芽糖做牛轧糖的,不含任何添加剂,做给我家两个宝贝吃最放心了,孩子说妈妈好聪明,妈妈好棒虽然做的过程烦琐,但为了两娃吃得放心,再累也是值得的。其实我小时候没有吃过麦芽糖,不知是家里穷还是什么原因,反正印象中我是没有吃过的,现在孩子吃上我亲自做的,幸福感满满的。好了,不多说了,直接上图。
发麦芽的过程很是漫长啊,还得每天浇水哦,下图是基本发好的麦芽,我发到这状态的第二天才做的,发麦芽记住要遮光
调整大小 IMG_20161114_214520.jpg
下图是已经发好的麦芽,洗干净备用,然后捣碎,尽量碎点,捣碎的照片没拍
调整大小 IMG_20161116_131111.jpg
煮好的糯米饭备用,要晾到不烫手才能和捣碎的麦芽搅拌哦,我是直接放电饭锅里发酵的,盖上盖子,发酵5到6个小时就可以啦,发酵好的图片我也忘记拍了
调整大小 IMG_20161116_131136.jpg

滤渣真是一项体力活啊,累得我啊,我是用纱布来滤渣的,尽量拧干些,才不浪费
调整大小 IMG_20161116_200408.jpg
滤出的液汁,尝一下,好甜好甜啊,成功了一大半啦,嘿嘿,我最享受就是做吃的那个过程,开始熬啦,大火烧开,然后用小火(我是直接用中火了,因为我做过几次有些经验)
调整大小 IMG_20161116_200725.jpg

老公和孩子叫我一起出去散步,好吧,因为大致知道熬糖需要的时间,而且家里有公公婆婆在,所以我很放心的出去散步了,大概一个小时散步回来时糖也差不多熬好啦
调整大小 IMG_20161116_210244.jpg

历时一个多小时,终于熬好啦,金黄金黄的麦芽糖,好甜好甜啊,大自然的香甜,好好闻好好吃,娃们心急着要吃啦
调整大小 IMG_20161116_214634.jpg

放凉后装瓶子啦,200克麦子和三斤糯米才熬出这么一瓶麦芽糖,真是滴滴皆辛苦啊 调整大小 IMG_20161117_065359.jpg

昨晚给我妈打电话说起麦芽糖,我妈问我麦芽糖是什么东西啊哈,我终于明白我小时候没吃过麦芽糖的原因了,因为我妈都不知道这东西

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 10:53:34
不错

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 10:59:38
这个难度系数高做不来

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 11:01:22
高手~~

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 11:01:37
強顏+歡笑 发表于 2016-11-17 10:59 AM
这个难度系数高做不来

兴趣很重要的呢
la5206 2016-11-18 08:37 AM 进行了修改

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 11:08:45
“生活百般滋味,人生需要笑对”

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 11:11:39
好厉害啊,我也喜欢自己做一些特别点的,你这个真的做不来

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 11:16:31
la5206 发表于 2016-11-17 11:01 AM
兴趣很重要的呢,我一朋友熬两次都把锅给毁了

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 14:00:22
原来是这么做出来的呀,感谢分享
雾——企图把世界陷入永恒的朦胧

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 14:22:58
好厉害
有钱的劳斯莱斯,没钱的劳死累死…

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 14:29:43
原来麦牙糖是这样做的,真是第一次见。长见识了

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 15:14:39
好厉害啊!原来麦芽糖是这样做出来的

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 16:07:53
你素高手   ~~~

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 17:05:33
好厉害啊。。。

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 17:06:43
哇塞自制的好美味啊

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 17:11:30
无比膜拜楼主,大神,你还收徒弟么

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 17:15:07
我也觉得难度系数很高

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 17:57:54
原來麥芽糖是這樣做出來的,膩害!
麥芽和糯米飯好神奇,組合起來居然是甜的???

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 23:37:36
历害哦......这种事.只有我你爸妈才会做的.
痛苦并快乐的活着.方能显示生命的魅力和持久.

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[只看此人] 发表于 2016-11-17 23:48:56
楼主,你的技术已经得道成仙了……
梦可天花乱坠,生活须脚踏实地!

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 00:27:19
好厉害啊!!66666
背上简单的行囊,沐浴自由的风,说走就走,畅游在大自然中,是那么的轻松。
爱上了户外,或者说中毒了,就一发不可收拾。
总有一天,我会在自己心中的向往之地,带走记忆,留下脚印...

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:09:11
无酒言醉 发表于 2016-11-17 11:37 PM
历害哦......这种事.只有我你爸妈才会做的.

谢谢,昨天我给我妈打电话,我妈居然问什么叫麦芽糖?我终于明白小时候我没吃过麦芽糖的原因,因为我妈压根不知道什么是麦芽糖更加不用说会做了哈哈

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:37:31
湖南地方各种麦芽糖都有,从小吃到大,可惜我就是不会做哈,LZ在哪学的,能教一下我吗?麦芽是不是要切根啊,用电磁炉可以代替煤气熬糖吗???

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:39:05
千千/戴 发表于 2016-11-17 05:06 PM
哇塞自制的好美味啊

谢谢赞美

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:48:37
奋斗的小青年12 发表于 2016-11-18 08:37 AM
湖南地方各种麦芽糖都有,从小吃到大,可惜我就是不会做哈,LZ在哪学的,能教一下我吗?麦芽是不是要切根啊 ...

和根一起捣碎,不建议用电磁炉吧,电磁炉火力太大了,估计糖没熬好把锅都毁了吧?我觉得做这些吧,最重要是耐心,相信你也可以做到的

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:50:15
la5206 发表于 2016-11-18 08:48 AM
和根一起捣碎,不建议用电磁炉吧,电磁炉火力太大了,估计糖没熬好把锅都毁了吧?我觉得做这些吧, ...

那个根上面不是有那麦仔粒吗,去哪里了

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:53:01
奋斗的小青年12 发表于 2016-11-18 08:50 AM
那个根上面不是有那麦仔粒吗,去哪里了

有的啊,图片都可以看出

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:53:07
我都看了两遍了啊,还是不是详细啊,

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:54:20
奋斗的小青年12 发表于 2016-11-18 08:53 AM
我都看了两遍了啊,还是不是详细啊,

第二张图片都可以看到麦子全在的啊,连根一起

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[只看此人] 发表于 2016-11-18 08:57:29
奋斗的小青年12 发表于 2016-11-18 08:53 AM
我都看了两遍了啊,还是不是详细啊,

因为我拍的这些照片时没有想过要发帖子的,所以有些照片我都没有拍下来,麦子和糯米的份量在最后那张图片那里有说明,我现在又要发麦子了,改天等我把图片拍全了再编辑一下吧。

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